PRODUTOS

FARINHAS GRANEL

Tipo 55 Confeitaria

– Farinha com elevado valor de proteína e glúten, que se adapta perfeitamente a todos os processos de panificação e pastelaria que exijam farinhas com muita força.
– Especialmente indicada para pão de forma, pastelaria diversa, croissant, pizzas, etc.
A Granel tem ainda uma variedade T55 Força especialmente recomendada para usos industriais.

Tipo 65

– Farinha equilibrada e de alto rendimento, Especialmente indicada para pão tipo papo-seco, Mafra, Alentejano, baguete pré-cozida, etc.
– A Granel tem ainda uma variedade T65 PG com maior extensibilidade, especialmente recomendada para usos industriais.

Tipo 65 Corrigida

– Farinha com boa consistência e elevada capacidade de hidratação, corrigida com agente antioxidante e enzimas.
– Indicada para processos de elevado esforço para a massa, em especial para o fabrico de pão de pequeno volume (bijou, bebés, vianinhas e carcaça) e massas congeladas e refrigeradas.

Tipo 55 Confeitaria

Tipo 65

Tipo 65 Corrigida

Composta

– Recomendada para todos os tipos de pão normalmente confecionados com T65, evitando o recurso a melhorantes, por já estarem incorporados na farinha.

Tipo 80

– Farinha gradualmente mais aproximada à farinha integral, com maior capacidade panificável.
– Recomendada para todo o tipo de pão rústico.

Tipo 110

– Farinha mais escura, com menor poder de hidratação.
– Indicada para fabrico de pão grande ou pão de mistura.

Composta

Tipo 80

Tipo 110

Tipo 150

– Farinha integral de trigo.
– Indicada para mistura com outros tipos de farinha no fabrico de pão integral.

Trigo & Centeio

– Farinha com incorporação de centeio, resultando num pão com cor e sabor artesanal.
– Indicado para o fabrico de pão grande e pão de misturas tradicionais.

Tipo 150

Trigo & Centeio

FARINHAS GRANEL ESPECIAIS

Pão 3 Cereais

– Farinha composta por trigo, milho e centeio, para um gosto tradicional em todo o tipo de pão.

Pão 3 Cereais com Sementes

– Farinha composta por trigo, milho e centeio e mistura de sementes de linhaça, sesamo, girassol e aveia.
– Indicado para todo o tipo de pão.

Pão Alentejano Tradicional

– Farinha de trigo rica em fibra, com boa consistência e capacidade de hidratação, indicada para o fabrico de Pão Alentejano.

Pão 3 Cereais

Pão 3 Cereais com Sementes

Pão Alentejano Tradicional

Pão de Alfarroba

– Farinha rica em fibra, ideal para o fabrico de pão grande ou de bolinhas, com ligeiro sabor especial da alfarroba.

Pão de Água Rustico

– Farinha com elevada absorção de água e teor de fibra, isenta de aditivos, com o sabor especial do nosso pão de água.

Brioche

– Farinha Preparada com todos os ingredientes necessários para a elaboração de croissants brioche, pãezinhos de leite e bolas de Berlim.

Pão de Alfarroba

Pão de Água Rustico

Brioche

Pão Saúde+

– Farinha com alto teor de fibra ideal para o fabrico de pão integral, fácil de trabalhar, boa absorção de água e com melhorante incorporado.

Pão Saúde +

FARINHAS PADEIRINHA

Tipo 65

– Farinha versátil, indicada para pão tipo papo-seco, Mafra, Alentejano, baguete pré-cozida, etc.
– A Granel tem ainda uma variedade T65 PG com maior extensibilidade, especialmente recomendada para usos industriais.

Tipo 65 Corrigida

– Farinha com boa capacidade de hidratação, corrigida com agente antioxidante e enzimas.
– Indicada para processos de elevado esforço para a massa, em especial para o fabrico de pão de pequeno volume (bijou, bebés, vianinhas e carcaça) e massas congeladas e refrigeradas.

Tipo 65

Tipo 65 Corrigida